Sahlep makinaları  özellikle kış aylarında gıda sektöründe en çok talep gören cihazlardır bu makinalar içiresinde bulunan sahlep sıcak ve taze tutmaya yarayan cihazlardır.

Sahlep makineleri iki tip olarak ayrılır gazlı olan modeller ve elektrikli modeller.

Elektrikli sahlep makineleri özellikleri,hazne polikarbon olup içerisindeki ürünü rediktör karıştırıcı motor ile karıştırıp taze tutmasını ve ürünün tabana yapışmamasını sağlar ayrıca makine içerinde bulunan su tankı ile ısıtma sağlayan makine rezistans ile ısıtır bu makine termostat ile derecesini ayarlayabilirsiniz cihazın en önemli dikkat edilmesi gereken hususu şudur bu cihazlar susuz kalmaması gereklidir.

Bakır tip elektrikli sahlep kazanları rezistans ıstımasıyla ıstan bu cihazlar içerisinde karıştırıcı motor bulunmamaktadır ayrıca böyle sahlep kazanları içinde bakır kaplamalıdır.

Gazlı sahlep makineleri çalışma prensibi cihaz brülör vasıtasıyla gazın brülör içnde yanarak kazanı ısıtma ile sahlebi sıcak tutar.Sahlep kazanı genelde açık alanlarda seyyar arabalarda ve benzerşi koşullarda tercih edilir bu amaçla kullanınlan gazlı sahlep kazanlaranın dikkat edilmesi gereken tek husus gaz kaçağı olmamasına dikkat edilmesidir.